从济州岛采风归来後，首尔的清潭洞迎来了夏初的繁华。「素月」餐厅外的梧桐树绿意盎然，玻璃窗在夏夜的灯光下泛着沉稳的光泽。
今夜，是「素月」推出夏季全新概念菜单——「双城之光：风浪与四季」的首演之夜。
餐厅大厅内座无虚席，来自世界各地的饕客、权威评监员与媒体记者云集於此。开放式厨房内，灯火通明，智宇身穿雪白的主厨服，眼神专注而镇定。在他的带领下，整个厨房团队如同一只精密的交响乐团，高效率而从容地运转着。
而南晴则身着一袭典雅的墨绿色晚礼服，站在吧台旁，为在场的宾客娓娓道来每一道菜肴背後的双城故事。
今晚的重头戏，是作为终章前登场的主菜——「济州黑猪与博多飞鱼高汤大酱烧」，以及紧随其後的甜点「甘王草莓与釜山坚果黑糖塔」。
当侍者将盖着透明玻璃罩的漆器主菜盘呈上时，全场屏息。
玻璃罩掀开的瞬间，一道带有果木烟燻香与深邃大酱香的蒸气飘散开来。盘中的济州黑猪肉经过三十年南山老酱与博多飞鱼高汤的双重慢炖，表皮呈红褐色，质地软烂至极，轻轻一碰便随之颤动；上方点缀着刺嫩芽天妇罗与一抹清爽的济州丑柑果胶。
当评论家们将牛肉与酱汁送入口中时，整个大厅陷入了一片震撼的沉寂，随後爆发出雷鸣般的掌声！
黑猪肉的油脂在大酱与飞鱼高汤的双重旨味下变得无比轻盈，果酸的亮点精准切开了重油感，而刺嫩芽的微苦则赋予了整道菜极高的风土层次。这不再是简单的韩食或日料，这是一幅用味觉绘制的亚洲风土地图。
发售会圆满结束时，已经过了一点。
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